কারকিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, মানুষের অনাক্রম্যতা উন্নত করতে খাদ্য ও ওষুধে আরও বেশি করে যোগ করা হয়।Curcumin প্রধানত Curcuma এর ডালপালা এবং পাতার মধ্যে বিদ্যমান, কিন্তু বিষয়বস্তু বেশী নয় (2 ~ 9%), তাই আরো কারকিউমিন পেতে, আমাদের খুব কার্যকর নিষ্কাশন পদ্ধতি প্রয়োজন।অতিস্বনক নিষ্কাশন কারকিউমিন নিষ্কাশনের জন্য একটি খুব কার্যকর পদ্ধতি হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।