কার্কিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী এবং জীবাণুনাশক প্রভাব রয়েছে, মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য খাদ্য ও ওষুধে ক্রমবর্ধমান পরিমাণে কার্কিউমিন যোগ করা হয়। কার্কিউমিন মূলত কার্কিউমার কাণ্ড এবং পাতায় থাকে, তবে এর পরিমাণ বেশি নয় (২ ~ ৯%), তাই আরও কার্কিউমিন পেতে আমাদের খুব কার্যকর নিষ্কাশন পদ্ধতির প্রয়োজন। অতিস্বনক নিষ্কাশন কার্কিউমিন নিষ্কাশনের জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর পদ্ধতি হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।