বিভিন্ন শিল্পে, ইমালশনের উত্পাদন প্রক্রিয়া ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।এই পার্থক্যগুলির মধ্যে ব্যবহৃত উপাদানগুলি (মিশ্রণ, দ্রবণের বিভিন্ন উপাদান সহ), ইমালসিফিকেশন পদ্ধতি এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের শর্ত অন্তর্ভুক্ত।ইমালসন হল দুই বা ততোধিক অপরিবর্তনীয় তরলের বিচ্ছুরণ।উচ্চ তীব্রতার আল্ট্রাসাউন্ড একটি তরল পর্যায় (বিচ্ছুরিত পর্যায়) অন্য দ্বিতীয় পর্বের (একটানা পর্যায়) একটি ছোট ফোঁটাতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

অতিস্বনক ইমালসিফিকেশন সরঞ্জামএকটি প্রক্রিয়া যেখানে দুটি (বা দুটির বেশি) অপরিবর্তনীয় তরল অতিস্বনক শক্তির ক্রিয়ায় একটি বিচ্ছুরণ ব্যবস্থা তৈরি করতে সমানভাবে মিশ্রিত হয়।একটি তরল ইমালসন তৈরি করতে অন্য তরলে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।সাধারণ ইমালসিফিকেশন প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম (যেমন প্রপেলার, কলয়েড মিল এবং হোমোজেনাইজার, ইত্যাদি) সাথে তুলনা করে, অতিস্বনক ইমালসিফিকেশনের উচ্চ ইমালসিফিকেশন গুণমান, স্থিতিশীল ইমালসিফিকেশন পণ্য এবং কম শক্তির প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

অনেক শিল্প অ্যাপ্লিকেশন আছেঅতিস্বনক ইমালসিফিকেশন, এবং অতিস্বনক ইমালসিফিকেশন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত প্রযুক্তিগুলির মধ্যে একটি।উদাহরণস্বরূপ, কোমল পানীয়, কেচাপ, মেয়োনিজ, জ্যাম, কৃত্রিম দুধ, শিশুর খাদ্য, চকলেট, সালাদ তেল, তেল, চিনির জল এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত অন্যান্য ধরণের মিশ্র খাদ্য দেশে এবং বিদেশে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং গৃহীত হয়েছে এবং অর্জন করেছে। পণ্যের গুণমান এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করার প্রভাব, এবং জল-দ্রবণীয় ক্যারোটিন ইমালসিফিকেশন সফলভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়েছে।

কলার খোসার গুঁড়ো উচ্চ চাপের রান্নার সাথে মিলিত অতিস্বনক বিচ্ছুরণ দ্বারা প্রিট্রিটেড করা হয় এবং তারপর অ্যামাইলেজ দ্বারা হাইড্রোলাইজ করা হয়।একক ফ্যাক্টর পরীক্ষা কলার খোসা থেকে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের নিষ্কাশন হার এবং কলার খোসা থেকে অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের উপর এই প্রিট্রিটমেন্টের প্রভাব অধ্যয়ন করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।ফলাফলগুলি দেখায় যে উচ্চ-চাপের রান্নার চিকিত্সার সাথে মিলিত অতিস্বনক বিচ্ছুরণের জল ধারণ ক্ষমতা এবং বাঁধাই জলের শক্তি যথাক্রমে 5.05g/g এবং 4.66g/g, যথাক্রমে 60 g/g এবং 0. 4 ml/g দ্বারা বৃদ্ধি পেয়েছে।

আমি আশা করি উপরেরটি আপনাকে পণ্যটি আরও ভালভাবে ব্যবহার করতে সহায়তা করবে।